Что такое сигары? Для каждого, кто их пробовал, они несут разные ощущения. Они созданы, чтобы ими наслаждаться, они — релаксация, они пробуждают чувства, они — символ класса и стиля. Сигар много: разной формы, размера, цвета, ароматов, крепости и по многим другим критериям, но все они имеют одинаковую анатомию.
Различные части сигары.
Сигару можно разделить на три функциональные части:
HEAD– Голова сигары — это закрытая область в верхнем конце сигары, которая касается ваших губ. Зона, где выполняют срез перед тем, как сигару поджечь.
BODY– Тело является средней частью.
FOOT– Нога — это нижняя часть, где происходит поджигание
Эти части сигары состоят из разных видов табака. Каждый имеет собственные качества и характеристики. Вид табака определяет совокупность факторов. Первый — сорт табачного растения, то есть из каких семян оно засеяно; второй — где растение выращено, в каком регионе мира. Далее — с какой части растения оно собрано, при каких условиях выращено, сколько времени выдерживалось, какой способ ферментации применён и, соответственно, какую функцию оно выполняет в изготовленной сигаре.
Различные части табачного растения.
Одно растение состоит из трёх типов листьев, расположенных на разных уровнях, и каждый уровень обусловливает разные особенности и специфические качества табачных листьев. ЭтоВоладо (Volado), Секо (Seco)иЛихеро (Ligero). Каждая сигара нуждается в сочетании этих трёх видов, и именно комбинация и способ её создания напрямую влияют на вкус и курение вашей сигары. Знание этих трёх основных видов и их характеристик значительно углубит понимание сигар и того, как их смешивают.
Табак Воладо (Volado)
Первый уровень табачного растения состоит из листьев, расположенных в нижней части у основания. Они получают меньше солнца, чем остальные листья; Volado, или Libra de Pie, бедны вкусами и ароматами. В то же время это очень тонкий и лёгкий табак с отличными свойствами горения, в отличие от других. Поэтому его добавляют в смесь табаков, чтобы обеспечить равномерное и постоянное горение при курении. Участок между Volado и Seco часто называют Капоте (Capote). Это испанское слово для связующего табака, и оно даёт сбалансированный лист с характеристиками обоих уровней. Volado — листья, которые срезают первыми при сборе.
Табак Секо (Seco)
Как можно понять из названия, Seco происходит из второй зоны, расположенной в средней части растения. В отличие от Volado, он плотнее и предлагает мягкий вкус, богатый ароматами. Помимо Seco, этот участок иногда называют Uno y Medio в зависимости от семян. К тому же Seco занимает довольно большую площадь и содержит в себе ряд разновидностей в зависимости от семян (сорта табака): Centro Fino – тонкие листья с богатой, но сдержанной силой. Centro Ligero – не следует путать с Ligero; он содержит большую часть листьев Seco. Uno y Medio – первый слой Seco, который часто содержит листья Capote.
Табак Лихеро (Ligero)
Листья, собранные с верхушки табачного растения, известны как Ligero. Получая больше всего солнца, это толстый и тяжёлый табак с чрезвычайно мощным вкусом и силой. Чтобы максимизировать его действенность, ему дают перезреть как последним листьям, которые надлежит собрать. Поскольку предыдущие слои уже собраны при обрезке, питательные вещества постепенно концентрируются в этих оставшихся листьях, обеспечивая полноценный вкус. Сам Ligero состоит из нескольких типов, различающихся в зависимости от семян: Medio Tiempo – три-четыре толстых, небольших листа на самой верхушке, самые мощные. Используют редко; в основном его добавляют в самые смелые и интенсивные сигары, но ему не хватает утончённости для большинства ароматных смесей. Corona – самая верхняя часть Ligero под Medio Tiempo. Centro Gordo / Centro Alto – толстые и богатые ароматами листья в основании Ligero. Листья Ligero довольно плотные и толстые и горят плохо. Поэтому важно использовать их в сочетании в меньших долях, чтобы обеспечить равномерное горение и уравновешенную крепость. В целом Ligero менее ароматен, чем Seco, поэтому оба используют вместе для гармоничного сочетания. Тогда как Ligero даёт мощные вкусы и силу, Seco даёт манящие ароматы. Чем больше Ligero в сигаре, тем крепче она будет.
Использование видов табака в сигаре.
После того как мы выяснили разновидности табака из разных частей растения, теперь можно объяснить, как их используют в сигаре. Разные виды табака в сигаре по выполняемым функциям делят на три группы: покровный табачный лист (Wrapper), связующий табак (Binder) и табаки начинки (Filler). Каждый из компонентов сигары сделан из разных видов табака. Хотя для создания уникального ароматического профиля смешивают комбинацию нескольких видов табака, следует обратить внимание на то, как слои обычно уложены в сигаре.
Покровный лист (Wrapper)
Существуют разные мнения о том, что все части сигары одинаково важны, но, по нашему мнению, покровный лист заслуживает наибольшего внимания. Это одновременно самый дорогой и самый изысканный лист, используемый в изготовлении сигары, и он бывает разных цветов, сортов и происхождения. Покровный лист сигары — самый внешний лист, покрывающий сигару. Это означает, что его внешний вид так же важен, как и качества и ароматы, которые он даёт. Привлекательный покровный лист — тонкий и нежный, с немногими видимыми прожилками и гладкой текстурой. Из-за этого табак Ligero использовать нельзя, так как он часто слишком толстый и грубый. Поэтому его обычно берут из листьев Seco. После отбора табака очень тщательный процесс оценки гарантирует, что он без каких-либо дефектов и нужного цвета. Часто желательно, чтобы он был маслянистым и с блеском, что исключает использование листьев Volado. Во время выращивания отобранные листья бережно опекают в особых условиях. Например, некоторые табаки могут выращивать под полотнами, похожими на марлю, чтобы они не стали плотными от солнечных лучей.
Связующий табак (Binder)
Поскольку покровный лист деликатен, он недостаточно прочен, чтобы в одиночку удержать содержимое сигары. Поэтому часто выбирают более грубый лист, который надёжно удержит начинку. Это связующий табак; его функция — связывать содержимое сигары, одновременно служа подходящей основой для покровного листа. Табак Seco и Volado может дать качества связующего табака, поэтому часто используемые листья берут из участка между ними. Эти листья известны как Capote и сочетают определённые характеристики обоих слоёв. Это средне тонкий, но прочный табак, содержащий мало масел и бедный ароматами и вкусами. Несмотря на это он обеспечивает превосходную консистенцию, легко горящую.
Табаки начинки (Filler)
Начинка составляет большую часть табака сигары. Хорошо сблендированный подбор табаков имеет решающее значение. В целом сигара состоит из множества разных табачных листьев из разных ярусов, чтобы этого достичь. Самые крепкие листья Ligero часто собирают в центре начинки, поскольку они горят медленнее всего и усиливают интенсивность. Добавление листьев Seco обогащает смесь ароматами, а Volado обеспечивает равномерное горение.
Сигара может состоять из двух видов начинки. Это „длинная“ начинка (Long filler) и „короткая“ начинка (Short Filler). Длина листьев начинки часто является показателем качества сигары. Как правило, для скручивания сигар ручной работы используют только табаки Long filler. Между тем более дешёвые сигары машинного производства состоят из Short Filler — мелких кусочков табака. Впрочем, случается, что более короткие листья используют, чтобы заполнить неравномерные места в сигарах. Однако этой практики обычно избегают в большинстве первоклассных сигар. И наоборот, листья более низкого качества нарезают на меньшие куски, чтобы их могла скручивать машина, иногда обрабатывая химикатами для корректировки вкуса. Поэтому сигары ручной работы имеют значительно более высокое качество.
Продолжение следует: Cigar Wrapper – всё о покровном листе сигары.
